お昼にマルシェでムール貝を1ℓ買い、白ワインで蒸した。
そのまま食べてもおいしいけれど。 食べ切れなかったムール貝とそのスープが色んな料理に化けました。フランス食材ってたのしい。 ムール貝のパスタトマト風味。シブレットを添えて。 左にあるのは、パセリのジュレのハムと、牛タンのジュレ。 ブイヤーベースのスープとパン。 ムール貝のスープで作った、ズッキーニのリゾット。ブリーチーズとコンテチーズで風味付け。
by hirumaikumi
| 2008-06-30 03:40
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