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ムール貝

お昼にマルシェでムール貝を1ℓ買い、白ワインで蒸した。
そのまま食べてもおいしいけれど。
食べ切れなかったムール貝とそのスープが色んな料理に化けました。フランス食材ってたのしい。

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ムール貝のパスタトマト風味。シブレットを添えて。
左にあるのは、パセリのジュレのハムと、牛タンのジュレ。


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ブイヤーベースのスープとパン。

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ムール貝のスープで作った、ズッキーニのリゾット。ブリーチーズとコンテチーズで風味付け。
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by hirumaikumi | 2008-06-30 03:40
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